教育訓練

本公司為提昇服務水準及增加競爭力，重視員工教育訓練，依下列方式進行：

• 新進員工均須經評估及專業職前訓練後，方能進入工作崗位。
• 在職員工每月均須接受在職訓練。本公司依需要制定年度訓練計劃，據以執行，並作成紀錄。

年度訓練計劃應包括：

• 供膳製程及品質管制訓練。
• 衛生管理程式訓練。
• 設備保養程式訓練。
• 食材檢驗規範訓練。
• 廚房操作流程訓練。
• 緊急應變作業訓練。
• 衛生實施計劃訓練。
• 廚務服務禮節訓練。
• 食物中毒預防訓練。
• 廚房安全防火訓練。

衛生管理-環境及作業衛生之要求

物品歸位

廚房清潔

作業衛生